原创红烧带鱼的多种做法，过年的时候就可以“露一手”了，赶紧收藏！

现在人们的生活越来越好了，而人们在饮食上也更讲究养生健康了，而我们平时吃肉也不再仅仅是只限于吃鱼肉了，我们吃的肉类也会更加的多种多样，更加的丰富，而在冬季的时候，人们经常吃这样一种鱼肉，那就是带鱼。对于带鱼的做法也是多种多样的，今天我们来给大家说一下红烧带鱼，而红烧带鱼的做法，每一个地区，每一家每一户做法可能也会有不同今天小编就来跟大家说几种红烧带鱼的做法，在过年的时候就可以“露上一手”了，赶紧先收藏吧！ 1、首先先准备材料：带鱼，辣椒，香葱，生姜，料酒，食用盐，生抽，老抽，香醋，白糖，胡椒粉。我们买回来的带鱼如果是冷冻的话，那么先把它解冻，解冻之后我们把带鱼清洗干净，一定要把带鱼的内脏和带鱼肚子中的那条黑膜给处理干净，否则就会有很大的腥味儿，在处理好之后把带鱼切段，然后放在碗中，加入适量的食用盐将片，然后再倒入料酒腌制，一般情况下，腌制十分钟左右就可以了。在带鱼腌制好以后，就可以起锅烧油了，等油温升至七成热的时候改成中火，然后把腌制好的带鱼沥干水分，下锅油炸至金黄后捞出沥干水分。然后把锅中的油倒出一部分，锅底留上少许的油，然后把姜片葱段以及红辣椒下入锅中爆炒出香味之后把炸好的带鱼放入锅中，然后加入适量的开水，之后再加入生抽老抽，香醋，白糖，食用盐和胡椒粉调味，用中小火烧煮入味，等汤汁变得浓稠就可以了。 2、准备材料，带鱼，葱，姜，蒜，生抽，料酒，香醋，白糖，胡椒粉。首先我们先把带鱼给清理干净，然后切段加入料酒和生姜腌制半个小时左右的时间，之后我们先把锅加热，然后等锅冒烟之后转为小火，再加入适量的食用油，然后把带鱼放在锅中煎，在煎的时候可以用筷子轻轻的推动方面等待鱼的两面都煎至金黄之后就可以盛出备用，然后另起锅烧油，把葱姜蒜和辣椒放入锅中爆炒出香味，然后我们准备生抽，料酒，香醋，胡椒粉，白糖，加入适量的清水，调成料汁然后把带鱼放入锅中，把料汁也加入到锅中，开大火煮开之后转小火焖上一会儿，等待汤汁变得浓稠就可以出锅了。

3、准备材料：带鱼，淀粉，辣椒，花椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，酱油，白糖，小葱。首先我们先把带鱼清洗干净，然后切段晾至表皮干爽，之后我们把准备好的姜和蒜切末，然后在锅中烧油之后把带鱼两面均匀的沾上干淀粉，然后放入油锅中炸的带鱼的一面炸至金黄之后，翻面把另一面也炸至金黄，然后把锅中的油倒出来一些留少许的油，放入辣椒花椒，蒜末，姜末小火爆，炒出香味之后再加入豆瓣酱炒出香味，然后加入炸好的带鱼翻炒之后再加入适量的水，然后加入少许的酱油白糖用中火闷制，十分钟之后用大火收汁就可以了。 责任编辑：